地中海に面したイタリアで有機栽培にて安全に育てられています。品種は、「Coratina」「Ogliarola」「Rotondella」をブレンドしています。それぞれに苦みや辛み、風味などの特徴があり、ブレンドすることでまろやかなオリーブオイルとなっています。

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